喜歡旅行、攝影、烹調美食的CAAS瑞士廚藝管理大學學生心琦Simci (來自中國) 分享他的瑞士留學及海外實習經驗。已經圓滿完成了第二學年的實習的她，兩次實習都是在瑞士蘇黎世的精品飯店進行。希望這兩次寶貴的海外實習經歷，希望能為你帶來一些啟發和幫助。
海外實習期間薪資如何？
在實習期間，每個月的薪資達到2400瑞郎（1:31），扣除稅收、日常開銷後，我仍能夠存下約1000瑞郎。雖然這份薪資相較於國內來說相當可觀，但我深知，這並不是實習的唯一收穫。
在蘇黎世的實習中，我感受到了前所未有的工作壓力。尤其是在用餐尖峰期，隨著客人訂單的不斷湧入，餐廳內的每個人都忙碌得不可開交，我們需要在極短的時間內完成高品質的菜品製作，確保每位客人都能滿意而歸。這種高強度的工作環境雖然充滿挑戰，但也讓我更加明白團隊協作和高效溝通的重要性。
在蘇黎世的實習中，我感受到了前所未有的工作壓力。尤其是在用餐尖峰期，隨著客人訂單的不斷湧入，餐廳內的每個人都忙碌得不可開交，我們需要在極短的時間內完成高品質的菜品製作，確保每位客人都能滿意而歸。這種高強度的工作環境雖然充滿挑戰，但也讓我更加明白團隊協作和高效溝通的重要性。
第一次國際實習，是在瑞士本土企業The living cicle旗下的Alex lake Zurich飯店，這是一家坐落於蘇黎世湖畔的奢華飯店。實習期間，我主要負責米其林餐廳的早餐備餐工作。餐廳的主廚對實習生極為關照，他不僅在工作時傳授給我專業的烹飪知識和技巧，還允許我參與正餐的製作，並親自指導我進行米其林級別的擺盤藝術。
第二次國際實習，我來到了新開業的蘇黎世文華東方飯店。這家國際奢華飯店的開業備受矚目，我有幸參與其中，並親眼見證了並策劃了飯店的盛大開幕儀式。作為團隊的一員，我深感驕傲與自豪，這段經歷讓我對奢華飯店的服務標準與運營理念有了更深刻的理解。
為什麼會選擇西餐課程，並去CAAS念大學呢?
西餐與西點的烹調，是我長久以來熱愛並鍾情的專業與愛好。將這份熱愛轉化為未來的事業，對我而言，無疑是人生中最幸福的事情之一。
我之所以會選擇CAAS西餐西點專業，主要是基於其卓越的教育品質與全球領先的排名。CAAS在2024年QS世界大學餐旅休閒管理(Hospitality)科系排名中榮獲全球第7的佳績，更難得的是，它是排名前七中唯一專注於廚藝管理的大學。
同時，CAAS瑞士廚藝管理大學也是一所提供烹飪管理雙學位的院校，並且得到了中國教育部的認證。對於我而言，這無疑是個完美的選擇，因為我計畫在未來回國發展，學歷認證對我來說至關重要。
此外，學校擁有五星飯店及米其林餐廳標準教學設施，為我們營造了一個絕佳的美食藝術學習環境。在這裡，我能夠接觸到最前沿的烹飪技術，通過不斷的實踐，提升自己的烹飪技藝，也培養了我獨立思考和解決問題的能力。
值得一提的是，在瑞士的學習經歷讓我有機會在法語區和德語區體驗不同的生活方式，這種跨文化的學習經歷豐富了我的人生閱歷。
未來，我希望可以運用在CAAS所學到的專業知識和技能，結合國內外市場的特點，打造出一家真正專業、有特色的西餐廳，讓更多的人品嘗到美味可口的西餐。
CAAS瑞士廚藝管理大學
● 三年大學課程，含一年實習。
● 短期廚藝、甜點、蔬食證照課程。
● QS評比世界第一『廚藝學校』。瞭解更多
請問你是如何準備並成功獲得瑞士實習offer？
兩次實習，我都堅定地選擇了蘇黎世，只因這座城市深深吸引著我。
第一次實習機會，是負責實習的老師給我發了一則米其林飯店的招聘網頁，我準備充足，投遞了簡歷並前往飯店參加了面試。在面試中，我詳細瞭解了飯店廚房的營運模式，並參與了現場備餐工作，我的表現得到了主廚的認可，當天就收到了入職通知。
在第一次實習期間，我還有幸參與了米其林級別的擺盤設計。這次實習讓我深入瞭解了飯店廚房的營運細節，掌握了許多傳統與創新的擺盤技巧。
第二次實習，我選擇了2023年底新開業的蘇黎世文華東方飯店，參與其Pre-opening階段的工作。實習老師告訴我們，能夠參與飯店的Pre-opening階段對個人簡歷非常有益。於是，我積極申請並成功獲得了這個機會。
申請過程中，我經歷了兩次面試。第一次是線上面試，第二次則親臨HR的辦公室進行。面試中，我詳細闡述了自己對文華東方企業文化的理解，以及為何選擇該飯店實習，並表達了希望從這次實習中獲得的知識與技能。得益於第一次在蘇黎世奢華飯店實習的經驗，我的表現得到了HR和主廚的高度認可。在第二次面試後的第二周，我便收到了實習合約。
在此，我要衷心感謝學校提供的IRF國際人才招聘會現場面試機會，以及那些熱心幫助學生找實習的職業指導中心老師。他們不僅為我們提供了寶貴的實習機會，還在申請過程中給予了我們極大的幫助和指導。正是有了他們的支持，我才能順利獲得這兩次難得的實習機會。
海外實習經歷對你的西餐西點技能有哪些提風？
毫無疑問，這兩次實習經歷對我的專業技能的提升起到了至關重要的作用。從學校的實踐課和理論課中積累的專業知識，到在實際營運中應用到正式的飯店工作中，我得到了極大的鍛煉和成長。
我清晰記得，在第一次實習期間，我獨立負責早餐的製作。廚師會提供早餐食譜，如奇異果芒果布丁、班尼迪蛋以及蘇黎世獨有的糕點等。得益於學校西餐和甜品課程中學到的知識，我能夠輕鬆應對這些挑戰，製作出的早餐得到了廚師的高度評價，這也讓我收穫了寶貴的自信。
更為重要的是，這兩次實習經歷不僅提升了我的專業技能，還極大地拓寬了我的國際視野。通過與國際同事的交流合作，我深入瞭解了不同文化背景下的工作方式和思維習慣，這對我未來的職業發展無疑具有深遠的影響。同時，我也更加明白了在實際工作中，如何將所學知識與實際需求相結合，以提供更優質的服務。
對於即將踏上海外實習的學弟妹們，你有哪些建議和經驗分享
對於即將開啟海外實習之旅的同學們，我有以下幾點建議。
首先，學校會為大一新生提供職業諮詢課程，從履歷到實習規劃，到長期的職業發展，學校都會提供完整的方案。請務必珍惜並積極參與，它將幫助你更好地展示自己。
其次，多與就業指導老師溝通交流。學校裡的就業指導辦公室非常歡迎同學們主動溝通，他們會根據你的背景和需求為你推薦合適的機會。
此外，請抓住SEG瑞士教育集團一年兩次的IRF國際人才招聘會。這是一個絕佳的求職平臺，無論你想在歐洲還是亞太地區尋找實習，都能找到滿足你需求的崗位。
當然，自身的硬性發展也是非常重要的。學校的小班授課模式高度關心學生的需求。在校期間，學校會提供法語或德語的學習機會。如果你想留在瑞士實習，無論是法語區還是德語區，掌握基本的法語或德語交流能力將大大增加你的實習選擇。例如，法語區的蒙特勒或日內瓦的高端飯店往往會對招聘實習生有法語要求。同樣，如果你有一定的德語基礎，在蘇黎世德語區實習時，也會更容易被心儀的飯店或餐廳錄取。
在面試和試工過程中，請保持自信與冷靜。如果你面試的是國際連鎖飯店或知名餐廳，建議提前瞭解其歷史背景、運營理念、主打料理以及主廚的特色菜系。在面試時，自然、自信地表達自己，展現你的優勢。
最後，衷心祝願各位學弟學妹們都能順利獲得心儀的實習崗位，開啟精彩的海外實習之旅！
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